泡面换个吃法，身价暴涨十倍！

康师傅最经典的味道就数"红烧牛肉味"了。波浪卷的面条在开水的浸泡下，释放出无尽的香味，下入料包后你会发现，这碗面真的只剩红烧牛肉味，却找不见牛肉的踪影。

而真正的红烧牛肉面，则是细面重碱，宽汤红油，还有重中之重的牛肉臊子。

它讲究用新鲜牛肉搭配着香料文火慢炖制的，牛肉酥烂，极其入味。最后撒把青葱点缀，再也不是简单的宽水挂面的吃法了。

你以为接下来美食君只想陪你们吃一碗牛肉面吗？错！吃了 20 多年的面，你根本不知道什么才是牛肉面最正确打开方式。

在外面你花再多的钱，也买不到这一碗出人意料，又在情理之中的【葱烧牛肉面】了。

葱 烧 牛 肉 面

红烧牛肉面 1 包 / 牛肉卷 / 酱油 2 勺

料酒 2 勺 / 葱

1. 将泡面的调味油包挤出四分之一，然后加入 2 大匙酱油，还有 2 大匙料酒调匀。

2. 牛肉卷稍微化冻后，一条条放入腌料中，至少腌 30 分钟。

3. 锅中加水煮沸，下入面饼煮散。

4. 加入调味料搅拌均匀，把煮好的泡面牛肉汤先留着。

5. 先拿一片牛肉平铺在案板上，抓一小把泡面放在牛肉片的一端。

6. 放入一根葱白段，然后将它们顺势卷起。

7. 平底锅刷油，将牛肉面卷收口朝下，放入锅中开始煎。煎到封口后，就可以把牛肉面卷翻面，让每一面都稍微上色。

8. 让牛肉面卷继续留在锅中，倒入步骤 4 的泡面汤，可以加入蔬菜包，一起烧个 1~2 分钟就好了。

卷好的牛肉面卷收口朝下，没有马上做完的话先放进冰箱里，否则牛肉片的油脂融化，牛肉面卷会变得太软，等一下就不好操作了。

由于牛肉卷实在太薄，在化冻期间一定要轻拿轻放，否则稍不注意就碎成渣了。

这一碗葱烧牛肉面，有葱有面有牛肉，最厉害的是，用料扎实，再也不需要在泡面里面捞牛肉粒了。

望去满屏皆是牛肉，咬一口便露出劲道的面条，吃着实在是太过瘾了！

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